Glacerie. is de nieuwste patisseriebijbel van Meester Patissier Hidde de Brabander, waarin je alles leert over de fascinerende wereld van ijs. Dit boek biedt een diepgaande verkenning van de historie en basisprincipes van ijsbereiding, met stap-voor-stap instructies voor het maken van sorbet, sherbet, softijs, parfaits en kulfi. Hidde daagt je uit om je eigen next-level ijscreaties te maken, waarbij zijn meesterlijke recepten je inspireren om te experimenteren en te innoveren in de keuken. Dit boek is ideaal voor zowel de serieuze thuisbakker als de (semi)professional die de kunst van het ijs bereiden wil beheersen. Met prachtige fotografie van Remko Kraaijeveld en glasheldere recepturen laat Hidde zien dat vakkennis en creativiteit hand in hand gaan. De unieke combinatie van gedetailleerde uitleg en visuele aantrekkingskracht maakt Glacerie. een onmisbaar naslagwerk voor iedereen die zijn vaardigheden wil verbeteren en nieuwe ideeën wil opdoen. Hidde de Brabander, een van de drie Nederlandse Meester Patissiers, brengt zijn uitgebreide ervaring en passie voor ijs in dit magnum opus. Zijn opleiding aan het IJscentrum, waar hij nu manager is, garandeert dat de complexiteit van ijs toegankelijk wordt gemaakt voor zowel professionals als hobbykoks. Met Glacerie. haal je niet alleen een boek in huis, maar een waardevolle gids die je helpt om de zomerse heerlijkheden van ijs te perfectioneren. Laat je inspireren en verras jezelf en anderen met de meest verfijnde ijscreaties.