Boter, kaas en havermelk biedt een verhelderende kijk op de complexe wereld van ons voedselsysteem. Joris Lohman, politicoloog en oprichter van Food Hub, neemt je mee op een intrigerende reis door de voedselketen. Van biodynamische boerderijen tot een futuristische kippenbroederij in Ivoorkust, Lohman verkent de uitdagingen en mogelijkheden van het voeden van 8 miljard mensen zonder de aarde te schaden. Dit boek is een actuele en prikkelende gids voor iedereen die geïnteresseerd is in voeding, duurzaamheid en gezondheid. Lohman behandelt belangrijke thema's zoals de impact van technologie op de landbouw, de betekenis van termen als "biologisch" en "regeneratief", en de dilemma's waarmee consumenten worden geconfronteerd. Zijn benadering is evenwichtig en biedt ruimte voor nuance, waardoor hij zowel de vleesindustrie als milieubewuste consumenten aanspreekt. Met bijna driehonderd pagina's vol inzichten en praktische boodschappentips, maakt Boter, kaas en havermelk het mogelijk om met een gerust hart door de supermarkt te navigeren. Dit boek is niet alleen informatief, maar ook hoopgevend, en biedt een frisse blik op de toekomst van ons eten. Of je nu een fervente foodie bent of gewoon bewustere keuzes wilt maken, dit boek is een waardevolle aanvulling op je boekenplank. Laat je inspireren door Lohman’s visie en de mogelijkheden voor een duurzamer voedselsysteem.